LE RICETTE DI GUIDA BENESSERE 

CAFFE’ ARABO 

Ingredienti:
4 tazzine d’acqua
4 cucchiai rasi di zucchero
4 cucchiai di caffè in polvere
1 cucchiaio di cannella
 
Versare l’acqua in un pentolino di rame, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione; lasciar sobbollire qualche istante, quindi aggiungere caffè e cannella.
Lasciar sobbollire finchè la schiuma non avrà raggiunto il bordo,
togliere dal fuoco e ripetere l’operazione una seconda volta.
Versare il caffè nelle tazzine, suddividendo la schiuma,
indi lasciar depositare la polvere sul fondo

MARLùSS AEDLA VGìLLJA

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di merluzzo già fatto rinvenire in acqua
25 gr di burro
½ bicchiere d’olio d’oliva
½ cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
1 cipolla, 1 spicchio d’aglio e poco prezzemolo
30-40 gr di uvetta sultanina
Sale e pepe

Preparare un soffritto con aglio (tolto a metà cottura), cipolla, prezzemolo, olio e burro.
Aggiungere il merluzzo tagliato a pezzi e l’acqua con cui si è stemperato il concentrato di pomodoro, quindi l’uvetta.
Aggiungere sale e pepe e cuocere finchè il sugo non si sarà ristretto  

Felici Feste